اسلایس عسلی

 

مواد لازم :

کره نرم --------------------------- 125 گرم

شکر  ----------------------------- 80 گرم

زرده تخم مرغ -------------------- 1عدد

آرد  ------------------------------  200 گرم

بکینگ پودر  ---------------------  1/4 قاشق چایخوری

مواد لازم رویه :

بادام خام با پوست  -----------  80 گرم (خرد شده )

گردو خرد شده  ----------------  120 گرم

فندق خام  ---------------------  70 گرم (خرد شده )

عسل  -------------------------  240 گرم

خامه صبحانه  -----------------  2 قاشق سوپخوری

شکر قهوه ای روشن  --------  70 گرم

کره  ----------------------------  90 گرم

 

طرز تهیه :

قالب 20 در 30 سانتیمتری را چرب کرده و با کاغذ روغنی می پوشانیم به طوری که کاغذ روغنی از قالب بلندتر باشد ، کره نرم و شکر را با دور متوسط همزن برقی می زنیم تا کرم رنگ شود زرده تخم مرغ را اضافه کرده و به زدن ادامه می دهیم در انتها آرد را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط می کنیم تا مواد خمیر شود ، مواد را داخل قالب آماده پرس کرده و در فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه سانتیگراد به مدت 10 الی 15 دقیقه قرار می دهیم تا کمی دور خمیر طلایی شود سپس از فر در آورده و کی گذاریم خنک شود .

برای آماده کردن رویه ، عسل و کره و شکر قهوه ای را داخل ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار می دهیم تا شکر و کره حل شوند و مواد به جوش آید ، حدود دو دقیقه بدون هک زدن اجازه می دهیم تا مواد بجوشد سپس خامه را اضافه کرده و یک دقیقه هم می زنیم مواد را از روی حرارت برداشته و مغزهای خرد شده را اضافه می کنیم و تمام مواد را خوب مخلوط می کنیم و بلافاصله روی خمیر پخته شده می ریزیم و مجددا به مدت 20 تا 25 دقیقه داخل فر قرار می دهیم .

پس از خارج کردن از فر ، رویه حالت شل و روان دارد ، قالب را کنار گذاشته تا کاملا خنک شده و مواد خودش را بگیرد ، سپس برش زده و نوش جان می کنیم.

* موفق باشید *

مهین خاکزاد   

آموزشگاه شیرینی پزی و آشپزی در کرج    



آخرين مطالب

 
براي مشاهده آلبوم کارآموزان آشپز آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...

براي مشاهده آلبوم کارآموزان شيريني پز آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...

براي مشاهده آلبوم کارآموزان شيريني پز آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...

براي مشاهده آلبوم کارآموزان آشپز آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...

براي مشاهده آلبوم کارآموزان شيريني پز آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...

براي مشاهده آلبوم آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...


موضوعات

نويسندگان
























آمار بازيد




درباره ما