کارآموزان آشپز آموزشگاه مهنا (1395/05/31)

 

 

 



آموزش دسر ترایفل با ژلهآموزش دسر ترایفل با ژله

مواد لازم :

shirinioashpazi_mhanna@

پودر ژله توت فرنگی ---------------- 2 بسته

آب جوش ---------------------------- 2 لیوان

توت فرنگی تازه -------------------- 250 گرم

تمشک تازه ------------------------- 125 گرم

زغال اخته تازه ---------------------- 125 گرم

کرم کاستارد ------------------------ 2 لیوان

رولت با فیلینگ مارمالاد ------------ به اندازه ظرف ترایفل

 

مواد لازم کرم کاستارد :

shirinioashpazi_mohanna@

 

پودر کاستارد ------------------------ 4 قاشق غذاخوری

شیر --------------------------------- یک کیلو (معادل 5 لیوان)

شکر -------------------------------- 5 قاشق غذاخوری

طرزتهیه کرم :

shirinioashpai_mohanna@

پودر کاستارد را در یک لیوان شیر سرد خوب حل می کنیم.

4 لیوان شیر بقیه را روی حرارت می گذاریم تا داغ شود.

سپس پودر حل شده در شیر سرد را داخل شیر داغ می ریزیم و شکر را به آن اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود (حدود 15 دقیقه).

 مقدار شکر هم بستگی به ذائقه خودمان دارد، می توانیم بیشتر یا کمترش کنیم.

طرز تهیه :
shirinioashpazi_mohanna@
پودر ژله های توت فرنگی را با آب جوش مخلوط کرده ومرتب هم می زنیم تا بلورهای ژلاتین در آب حل شود اگر بلورها کامل حل نشد ظرف را روی بخار آب قرار داده می گذاریم بلورها حل شوند ، سپس از روی بخار آب برداشته و کنار می گذاریم تا کمی خنک شود ، سپس توت فرنگی های خردشده را به ژلاتین اضافه کرده و درون ظرف پایه دار مخصوص دسر ترایفل می ریزیم به مقداری که نصف ظرف را پر کند سپس دسر را در یخچال قرار داده تا کاملا بسته شود ، بعد از گرفته شدن ژله ، روی ژله ، دورتادور دیواره ظرف را با رولت برش خورده مطابق تصویر پر می کنیم ، وسط ژله را با کرم کاستارد پر کرده و روی کرم کاستارد را با خامه زده شده و تمشک و زغال اخته تزئین می کنیم .
 
*موفق باشید*
مهین خاکزاد 

      


آخرين مطالب

 
براي مشاهده آلبوم کارآموزان آشپز آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...

براي مشاهده آلبوم کارآموزان شيريني پز آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...

براي مشاهده آلبوم کارآموزان شيريني پز آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...

براي مشاهده آلبوم کارآموزان آشپز آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...

براي مشاهده آلبوم کارآموزان شيريني پز آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...

براي مشاهده آلبوم آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...


موضوعات

نويسندگان
























آمار بازيد




درباره ما