درجات فر

 

روشن کردن فر و تنظیم درجه حرارت بر اساس نوع غذا :

 shirinioashpazi_mohanna@

فر، محفظه ای است که در آن شیرینی و غذا های که تمام قسمت های آن نیاز به حرارت همزمان دارد قرار می گیرد .

تنظیم حرارت فر به وسیله ترموستات صورت می گیرد زمانی که شما فر را روشن می کنید ابتدا شعله فر بسیار بالا می باشد ، اما بعد ازگذشت  15 دقیقه حرارت فر بسیار پایین می آید در واقع آن موقع ترموستات فر کار خود را آغاز می کند .
تا زمانی که شعله فر پایین نیامده باشد نباید شیرینی یا کیک را در آن قرار داد زیرا این کار باعث می شود که ته شیرینی یا کیک بسوزد و روی آن به صورت خام باقی بماند.
تنظیم حرارت فر به وسیله درجه های فارنهایت (F) و سانتیگراد (C) محاسبه می گردد.
تقریبا فارنهایت دو برابر سانتیگراد می باشد . فرهایی که حداکثر حرارت آنها 250 تا 300 درجه است یا دارای آخرین درجه 3 یا 4 باشد بر حسب سانتیگراد تنظیم شده اند.
فرهایی که حداکثر حرارت آن ها 500 یا550 درجه تعیین شده اند و یا دارای 10خط هستند بر حسب فارنهایت محاسبه شده اند . در فرهای 10 خطی هر خط را 55 درجه فارنهایت باید محاسبه نمود.

فرمول تبدیل درجه فارنهایت به سانتیگراد :


c / 100 = ( f - 32 ) / 180

c = ( f - 32 ) * 5 / 9

f = c * 9 / 5 + 32


جدول مقایسه حرارت فر :

 

F C F C
212 100 356 180
    376 190
275 135 392 200
284 140 410 210
302 150 428 220
320 160 446 230
338 170 464 240
347 175 482 250


نکته قابل توجه این است که خوراک یا شیرینی مورد نظر را باید در پنجره وسط فر قرار داد که ته آن نسوزد و زیر و روی غذا همزمان با هم پخته شود.

 فر بالا یا گریل :

فر بالا با علامت اختصاری G مشخص می شود، جهت بعضی از غذاها یا شیرینی هایی که روی آن ها نپخته باشد و یا نیاز بیشتری به پخته شدن دارد ، استفاده می شود .

در واقع کار اصلی با قسمت پایین فر است و از قسمت بالا در مواقع به خصوصی که ذکر شد استفاده می شود .

زمانی که قسمت بالا را روشن می کنید در فر را نیمه باز بگذارید زیرا گاز منوکسیدکربن در فر جمع می گردد .

 

با مطالعه این بخش کارآموز قادر به پاسخ گویی سوالات زیر خواهد بود ...

 

1- تنظیم حرارت درون فر با چه وسیله ای صورت می گیرد ؟

2- ترموستات چیست ؟

3- 250 درجه سانتیگراد چند درجه فارنهایت است ؟

4- 410 درجه فارنهایت چند درجه سانتیگراد است ؟

5- حداکثر درجه فارنهایت چند درجه است ؟

6- حداکثر درجه سانتیگراد چند درجه است ؟

7- در فرهای ده خطی ، هر خط معادل چند درجه فارنهایت است ؟

8- طرز استفاده از فر بالا و گریل را بنویسید ؟

9- فرمول تبدیل درجه فارنهایت به سانتیگراد را بنویسید؟

10- فرمول تبدیل درجه سانتیگراد به فارنهایت را بنویسید ؟

11- به هنگام روشن کردن فر بالا یا گریل چرا در فر را نباید بست ؟


 

*موفق باشید*

    




آخرين مطالب

 
براي مشاهده آلبوم کارآموزان آشپز آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...

براي مشاهده آلبوم کارآموزان شيريني پز آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...

براي مشاهده آلبوم کارآموزان شيريني پز آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...

براي مشاهده آلبوم کارآموزان آشپز آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...

براي مشاهده آلبوم کارآموزان شيريني پز آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...

براي مشاهده آلبوم آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...


موضوعات

نويسندگان
























آمار بازيد




درباره ما