آموزش حلوا هویج

دسته بندي :

حلوای هویج حلوای هویج

مواد لازم:

 shirinioashpazi_mohanna@

آرد  ------------------ ۱ پیمانه+۱ ق سوپخوری

روغن مایع ---------- نصف پیمانه +۴ ق سوپخوری

شکر ---------------- ۲ پیمانه +۲ ق سوپخوری

گلاب ---------------- نصف پیمانه +۴ ق سوپخوری

هویج ---------------- نیم کیلو

زعفران آب کرده ---- به مقدار لازم

 

 طرز تهیه :

 shirinioashpazi_mohanna@

ابتدا هویج ها رو شسته و آب پز یا بخار پز می کنیم .

 

برای پوره کردن ، هویج ها را رنده نمی کنیم زیرا هویج های رنده شده داخل حلوا مشخص می شود و جلوه خوبی ندارد.می توان از غذا ساز یا دستگاه آسیاب برای پوره کردن هویج ها استفاده کرد تا هویج ها کاملا یه دست له و پوره شوند.

 

آرد را داخل ظرف تفلونی الک کرده و زیر ظرف شعله پخش کن می گذاریم تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شود 

آرد را با شعله کم تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود .

 

رنگ آرد در حلوای هویج به هیچ عنوان نباید تغییر کند. شعله پخش کن را از زیر ظرف تقلون برداشته روغن را به آرد اضافه می کنیم و مرتب با قاشق چوبی هم میزنیم تا مایه یکدست شود.

 

هویج پوره شده,گلاب,شکر و زعفران آب کرده را همزمان اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا مایه یکدست و شل بدست آید ، حلوا را آنقدر هم می زنیم تا زمانی که حلوا از دیواره های ظرف جدا شود و وسط ظرف به صورت یکه تکه در آید.

 

حلوا را کاملا به صورت دورانی هم می زنیم .توجه داشته باشید که حلوای هویج خیلی چسبنده تر از دیگر حلواهاست.

 

برای تزئین اجازه دهید داغی حلوا گرفته شود تا چسبندگی حلوا نیز کمتر شود. 

 

دستانتان را حتما با روغن چرب کنید و یه تیکه از حلوا را بردارین و آن را شبیه هویج شکل بدهید و با چاقوی چرب شده خطوطی را روی حلوا ایجاد می کنیم و دو یا سه تا خلال پسته را به عنوان برگ هویج سر حلوا قرار می دهیم و داخل ظرف مورد نظر می چینیم .

 

*و یا می توانید مقداری از حلوا را برداشته و با دست گرد کنید و در پودر نارگیل بغلتانید  و داخل ظرف مورد نظر بچینید و با انگشت مرکز هر دایره را کمی فشار دهید و درون هر گودی این حلواهای دایره ای را با پودر پسته پر کنید و مورد استفاده قرار دهید.

 

حلوای هویج

 

 

*موفق باشید*

مهین خاکزاد    



آخرين مطالب

 
براي مشاهده آلبوم کارآموزان آشپز آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...

براي مشاهده آلبوم کارآموزان شيريني پز آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...

براي مشاهده آلبوم کارآموزان شيريني پز آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...

براي مشاهده آلبوم کارآموزان آشپز آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...

براي مشاهده آلبوم کارآموزان شيريني پز آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...

براي مشاهده آلبوم آموزشگاه مهنا کليک کنيد ...


موضوعات

نويسندگان
























آمار بازيد




درباره ما